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栗子饮料生产技术

1996年 应用技术
  • 成果简介
栗子风味独特、香甜可口、营养价值高、含有人体必须的碳水化合物和丰富的磷、钙、蛋白质、维生素等。但由于栗子本身淀粉含量较高，给加工带来许多困难。该技术攻克了栗子饮料分层沉淀、护色、杀菌等难关，使该饮料外观均匀悬浮，不分层沉淀、护色、杀菌等难关，使该饮料外观均匀悬浮，不分层沉淀无淀粉结团；能较好的保持鲜栗子的浓郁独特风味；色泽为淡黄色，不外加色素、香精、防腐剂。产品理化指标及卫生指标均符合软饮料有关标...
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